通常1kg10,000円前後のスペシャルティコーヒーを3,000円台でお届けします。
ご購入後に焙煎し発送しますので、新鮮なコーヒーをお届け。

<こんな方におすすめ>
・カフェやレストランを運営されいている
・間借りでコーヒースタンドをしている
・毎日2~3杯は自分でコーヒーを淹れて飲む

Ubumwe / Rwanda 1kg
ウヴンフェ / ルワンダ

Taste Note
アプリコット、ストロベリー、マーマレード

Rwanda
Ubumwe CWS
1559 MASL
Bourbon
Fanky Natural

送料は全国一律650円。
5,000円以上のご購入で送料無料となります。

※注意事項
・焙煎から発送まで数日お時間いただく場合があります
・コーヒーは豆のままでの発送となります
・お急ぎの場合は問い合わせから期日に間に合うかご確認ください


<Buf Coffee>
2003年にルワンダで女性初のスペシャルティコーヒー生産者と言われたエピファニー・ムカシャカさんによって設立されたBuf Coffee。ルワンダ南部のニャマガベ地区を拠点として、現在エピファニー女史の子供たちに受け継がれ、7人兄弟の1人であるサムエル氏が代表を務めています。2000年にUSAIDのプロジェクトに参加し、高品質なコーヒー生産、フリーウォッシュドコーヒーの実践を学んだ彼らは、スペシャルティコーヒーの生産を通じて、コーヒーの持続可能性と農家の人々の生計に配慮し、Cup of Excellenceでも多くの受賞歴を持つ名門です。


<ウブンウェ・ウォッシングステーション>
ウブンウェ・ウォッシングステーションは、2016年に取得し2017年から稼働を開始したウォッシングステーションです。ニャルシザやレメラの2つのウォッシングステーションを持っていたブフコーヒーでしたが、当時ドライミルは所有しておらず外部の輸出企業へ委託をしていました。しかし、更なる品質の向上や生産処理の探求を目的として自社でドライミルを持つことを決心し、キガリから20分ほどの地域で売り出されていたドライミルとウォッシングステーションが現在のウブンウェ・ウォッシングステーションです。
　2017年からドライミルを本格的に稼働させ、ウェットミルもルワンダでは珍しいミューシレージリムーバーやフローター除去ができる最新鋭のピニャレンセ製のウェットミル設備を持っています。
　
　ウブムウェ周辺の土壌は、リン酸が豊富なの肥沃な土壌です。リン酸はコーヒーの根や開花結実を左右する生育に必要な栄養で、終了を直接高める効果があります。ウブムウェはキガリに近いとはいえ標高が高く、標高1,550～1,700mに住む約700軒の農家からチェリーを受け入れています。また、ウブムウェCWSの特徴は、ドライミルとカッピングラボの設備を併設しているため、すぐに品質の確認ができることです。スタッフがタイムリーに品質をチェックできる事や、農家へのトレーニングも容易に行う事ができるため品質向上における優位性を持っています。また、森に囲まれたウブムウェCWSは、きれいな水を使い、排水処理もしっかり行うことで、周囲の自然を守っています。


<ファンキーナチュラル>
ファンキーナチュラルは、ドライミルが併設されたウブンウェの特徴を最大限に活かすために、ミルが本格的に稼働した2017年ごろから試作が始まりました。農家から納品されたチェリーは、まずステーションで再選別が行われます。そして均一な熟度に整えられたチェリーは水で洗われた後に、黒いビニールで覆いおよそ48時間発酵を促します。その後、アフリカンベッドに広げてチェリーを乾燥させています。黒いビニールで覆う事で、日中熱を吸収し、発酵が促されることでより熟成したインパクトのある風味を狙っています。